1.准备材料。
2.蛋黄加上砂糖。
3.搅打1-2分钟，至颜色变浅。
4.淡奶油小火加热，等边缘出现小泡泡时，离火。
5.缓缓倒入蛋糊中，一边搅拌着。
6.倒入烤盅中，用水浴法，加入开水。
7.入烤箱，用150度烤30-40分钟，拿出晾凉，冷藏4小时左右。
8.表层撒一层细砂糖，用厨房喷枪烤成焦糖。
9.敲开焦糖层，一勺挖下去，超级棒！
1. 烤盘里的水要临近开水，到烤盅的1/2处就可以了。
2. 烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。
3. 喷枪要小心使用，冒许多的泡泡的时候就可以了，不要烤糊了。
